Diabetes é uma condição caracterizada por níveis não saudáveis ​​de glicose ou açúcar no sangue. O açúcar no sangue cronicamente alto é uma condição persistente que afeta milhões de pessoas em todo o mundo. Pode ser causado por resistência à insulina ou falta de produção de insulina no organismo. A insulina é um hormônio essencial produzido no organismo, responsável pela regulação dos níveis de açúcar no sangue.

Na diabetes tipo 1, a insulina não é produzida no corpo, enquanto na diabetes tipo 2, o corpo produz insulina, mas é incapaz de usá-la adequadamente para regular o açúcar no sangue. Ambos os tipos de diabetes podem ser gerenciados através de medicamentos e várias mudanças no estilo de vida. Nos dois tipos de diabetes, as dietas dos pacientes são extremamente cruciais para a regulação dos níveis de açúcar no sangue. Isso significa que os diabéticos devem ter muito cuidado com o que comem e devem monitorar o índice glicêmico de tudo o que está em seus pratos.

Lanches é uma parte muito importante de qualquer dieta para diabetes, pois garante que o paciente tenha uma liberação constante de açúcar no sangue, que não aumenta nem diminui. No entanto, os diabéticos não podem comer alimentos açucarados, salgados ou fritos e devem confiar apenas em lanches saudáveis ​​para garantir que seus níveis de açúcar no sangue estejam sob controle.

Um lanche ideal para diabéticos deve ter baixas calorias e deve ser feito com ingredientes ou alimentos com baixo índice glicêmico, além de ser rico em fibras e gorduras poli-insaturadas saudáveis. Eles não precisam ser chatos ou desagradáveis. De fato, há muito espaço para fazer lanches saudáveis ​​para diabéticos, além de saborosos.

Aqui estão cinco deliciosas receitas de lanches que são todas amigáveis ​​ao diabetes:

Lanches para diabéticos: bolinhos de passas e pistache

As datas são um dos melhores adoçantes saudáveis ​​com os quais o açúcar pode ser trocado com segurança. Esta receita de passas e bolinhos de pistache possui alto teor de proteínas e fibras e combina sabor e saúde para diabéticos.

Ingredientes:

  • 1/4 xícara de manteiga ghee ou branca
  • Adoçante à sua escolha
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de Ragi
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 e 1/2 colher de chá de cardamomo (em pó)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de soro de leite coalhado
  • 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de passas
  • 1 xícara de pistache

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Leve a bandeja do bolinho e unte-a com manteiga. Misture a manteiga e o adoçante em uma tigela, o que dará uma textura cremosa. Adicione farinha ragi, farinha de trigo integral, amido de milho, cardamomo moído, fermento em pó e bicarbonato de sódio à mistura. Agora, adicione o soro de leite coalhado e a água à massa e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Adicione as passas picadas e pistache à massa. Coloque-os na bandeja de bolinho e asse por 25 a 30 minutos. Esfrie ou sirva ainda quente.

Café da manhã para diabéticos: cookies de castanha de caju

Os cajus estão cheios de proteínas, gorduras e vitaminas e também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue dos diabéticos. Esses biscoitos de castanha de caju são enriquecidos com o teor de fibras das sementes de linhaça e são ótimos lanches noturnos para diabéticos.

Ingredientes:

  • 112 g de pasta de castanha de caju
  • 3/4 xícara de ghee
  • Adoçante de sua escolha
  • 20 gramas de sementes de linho ou chia
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 e 3/4 xícaras de aveia
  • 2 xícaras de farinha orgânica

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes, exceto a farinha. Agora, adicione a farinha lentamente e misture bem todos os ingredientes para formar uma massa de biscoito. Mantenha a massa na geladeira por 1 hora para esfriar. Agora, pré-aqueça o forno a 160 graus Celsus e enrole a massa em bolas redondas de 2,5 cm. Coloque cada bola de massa em uma assadeira untada e asse por 10-12 minutos. Remova cada lote do forno e deixe esfriar em uma assadeira até que cada biscoito esteja endurecido.

Lanches para diabetes

Faça uma boa refeição e controle a sua diabetes com a nutrição ideal. (Foto: Diabetes Daily)

Lanche de proteína para diabéticos: batata doce

Use essa receita com batata doce para receber as proteínas ideais para seu dia, e ter um lanche recheado de nutrientes importantes para o controle certo da diabetes.

Ingredientes:

  • 4 batatas doces médias
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaia / sal grosso

Modo de preparo:

Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Recorte uma tira fina de um lado de cada batata para obter uma superfície plana para repousar enquanto a corta. Faça fatias finas na batata com cerca de 1/16 de polegada de espessura, parando antes de cortar completamente. Colocar um pauzinho em ambos os lados da batata enquanto você o corta pode ajudar a parar a lâmina antes que ela corte completamente.

Coloque cada batata em uma folha separada de papel alumínio. Modele o papel alumínio ao redor das batatas para envolvê-las, mas deixe as tampas abertas e expostas. Coloque as batatas em uma assadeira.

Amasse a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar com nozes, 2 a 3 minutos.
Misture o açúcar mascavo, baunilha, canela e sal. Regue a mistura de manteiga sobre as batatas e junte a folha por cima para selar a batata por dentro.

Coza por 45 minutos e depois deixe esfriar por alguns momentos. Retire as batatas da folha, coloque-as em uma travessa e regue com o restante do molho em cada pacote.

Polvilhe algumas oleaginosas ao servir.

Lanches para diabéticos: panquecas

Contendo a bondade dos morangos e o toque de fibras e proteínas da quinoa, essas panquecas proporcionam indulgências leves e saudáveis ​​para os diabéticos.

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 ovo (ligeiramente batido)
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de essência de laranja
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 7-8 Morangos (para decorar)

Modo de preparo:

Asse a quinoa e deixe esfriar. Enxágue abundantemente com água para remover a sabão do grão. Molhe a quinoa lavada com o leite e 1 e 1/2 de colher de sopa de açúcar para obter uma consistência uniforme da massa. Adicione a essência de laranja e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o ovo levemente batido a esta mistura.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e despeje a mistura. Vire-o assim que ficar levemente marrom na parte inferior. Faça 3 a 4 panquecas e reserve. Organize camadas de panquecas com morangos cortados no meio para formar um bolo em camadas. Regue o xarope de bordo por cima e aproveite a receita.

Lanche saudável para diabéticos: salada mista de feijão

Feijão e legumes são ótimos para regular os níveis de açúcar no sangue, pois são ricos em proteínas. Esta salada de feijão misto é saudável, de baixa caloria e é incrivelmente recheada.

Ingredientes para a salada:

  • 3 xícaras de feijão cozido misto das cores que você escolher. Pode ter grão de bico também.
  • 1/2 xícara de cebolinha, cortada em fatias
  • 3/4 xícara de tomate picado

Ingredientes para o molho:

1 colher de chá de óleo

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de manjericão picado

1/2 colher de chá de alho ralado

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para enfeitar:

  • 2 colheres de sopa de coentro picado

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Adicione o molho e misture bem. Decore com coentro picado e sirva.

Os diabéticos devem certificar-se de que comem doces e salgadinhos em porções limitadas, especialmente se seus níveis de Hb1Ac ou hemoglobina glicada não forem saudáveis. Consulte seu nutricionista ou médico antes de adicionar qualquer novo prato à sua dieta diabética.

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